A saláta gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt és alacsony kalóriatartalmú. Egy kis tál saláta 12 kalóriát tartalmaz; Segít a gyors.

Akelbimbó diindolimetán nevű anyagot tartalmaz, amelynek fő célja, hogy megvédje az idegsejteket a pusztulástól, és eltávolítsa a szabad gyököket.